和栗とイタリア産マロン、個性の違う栗をチョコレートと重ねたパフェに目が留まりました。池袋のホテルメトロポリタン、Ｍ2Fのメザニンラウンジ「すずかけ」で、2026年11月1日（日）から12月31日（木）まで「Seasonal Parfait」の新作「マロンとチョコレートのパフェ」が販売されます。料金は2,500円、ドリンク付きは3,200円（消費税・サービス料込）です。
◆◇カカオパルプのゼリーから始まる、栗とチョコレートの層
「マロンとチョコレートのパフェ」は、希少なカカオパルプ（カカオ豆の果肉）を使った甘酸っぱいゼリー、和栗のババロア、濃厚なチョコレートクリームの3層が土台です。その上にチョコレートクランブルと栗の甘露煮ペースト、洋梨のコンポートとゼリーを重ね、カシスシャーベットを忍ばせています。
別添えの温州みかんソースをかけると柑橘の爽やかな風味が加わり、グラデーションのような味わいの変化を楽しめます。食べ進めるごとに表情を変える、繊細な層の重なりが魅力のパフェです。
栗とチョコレートの濃厚さに、カカオパルプやみかんの酸味を合わせる構成は、最後まで重たくなりすぎない工夫を感じます。
◆◇11月は秋の装い、12月はクリスマスの装い
「マロンとチョコレートのパフェ」は、トップの飾りが11月と12月で変わります。11月は、軽やかに仕上げたガナッシュモンテにイタリア産マロンのシロップ漬けやチョコレート細工をあしらった、深まる秋を感じさせる装いです。
12月は、ピスタチオとホワイトチョコレートの色鮮やかなガナッシュモンテに、甘酸っぱいフランボワーズを添えたクリスマスシーズンの装いになります。営業時間は10時から18時（L.O.17時30分）で、予約は受け付けていません。
月ごとに違う表情があるので、秋とクリスマスの2回訪れて食べ比べたくなります。
◆◇吹き抜けのラウンジで、少し贅沢な午後を
開放的な吹き抜けが心地よいラウンジで味わう、ホテルパティシエの技が光るパフェです。池袋での買い物や観劇の合間に、日常を忘れるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
まとめ
和栗やイタリア産マロンとチョコレートを繊細な層に重ねた、季節ごとに装いを変えるホテルのパフェです。メニューの詳細は、ホテルメトロポリタンの公式サイトで確認してみてください。
公式リンク
・Seasonal Parfait（ホテルメトロポリタン メザニンラウンジ「すずかけ」）：公式ページ
