ケイジャンスパイスのグリルチキンに、たっぷりのゆで卵を重ねた大宮限定のサラダに目が留まりました。西洋野菜を主軸としたサラダ・デリカテッセン専門店「GONNA DAYS（ゴナデイズ）」が、2026年11月9日（月）から11月23日（月・祝）までの15日間、JR大宮駅構内の「エキュート大宮」にPOP UP STOREを初出店します。会場は中央南改札内のコモレビ広場で、営業時間は10:00〜21:00（日・祝は20:30まで）です。
◆◇大宮だけのメキシカンと、LA発のチョップドサラダ
『グリルチキンとたまごのメキシカンサラダ〜ケイジャンスパイシードレッシング〜』（940円・税込）は、GONNA DAYSで根強いファンを持つ「メキシカンサラダ」を、エキュート大宮限定でアレンジした一品です。ひと口サイズにカットしたケイジャンスパイスのグリルチキンや、スーパーフードのキヌア、香ばしく炙ったトウモロコシなどに、今回はたっぷりのゆで卵をトッピングしています。ほんのりスパイシーなドレッシングと、まろやかな卵を合わせて味わえます。
『ケールと紫キャベツのLA風チョップドサラダ〜アップルビネガードレッシング〜』（680円・税込）は、ブランド初のチョップドサラダです。1950年代のビバリーヒルズで「フォーク1本で上品に食べられるように」と考案されたと言われるスタイルを取り入れています。自社農園で採れたケールと紫キャベツを細かく刻むことで苦みを抑え、アーモンドが香るザクザク食感のマイルドな味わいに仕上げました。
スパイスの効いたメキシカンと、細かく刻んだケールのチョップドは、同じサラダでも印象がまったく違う組み合わせです。新幹線での移動や仕事帰りの夕食に、野菜をしっかりとりたい方に選んでほしいラインナップです。
◆◇ブッダボウル風の一皿と、自社農園の秋野菜デリ
『海老と彩りデリのブッダボウル風サラダ〜香味野菜のオニオンドレッシング〜』（1,188円・税込）は、アメリカ西海岸で広まった「ブッダボウル」を、GONNA DAYS流にサラダへアレンジした一品です。香ばしくソテーした海老、デュカ香るひよこ豆、ローストした厚揚げ豆腐に、自社農園の彩り野菜を盛り合わせています。クミンやコリアンダーが香る、主食にもなるワンボウルです。
秋の新作『ローストカボチャとビーツのハニーマスタード和え』（540円・税込）は、自社農園のカボチャとビーツを使ったデリカテッセンです。カボチャはあえて潰さずじっくりローストし、鮮やかなローストビーツとともに自家製ハニーマスタードで和えて、くるみのコクとオリーブの塩気をアクセントにしています。ブッダボウル風サラダ、チョップドサラダ、ハニーマスタード和え、『ビーツとモッツァレラチーズのデリサラダ〜生ハム添え〜』ははちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には食べさせないようご注意ください。
使われている野菜は、千葉県山武市の自社農園「Mr.ベジろべぇー」で育てたものです。朝晩の寒暖差がある山武市は有機の里づくりとして知られる地域で、専任スタッフがケールやビーツ、カラフルにんじんなどの西洋野菜を栽培しています。
あえて潰さずにローストしたカボチャのデリは、パックを開けるだけで食卓のもう一品になってくれそうです。
◆◇駅のなかで、彩り野菜をひと皿
LAの食トレンドから着想を得たサラダやデリを、日常の駅なかでさっと選べるのが今回の出店のうれしいところです。移動の前後に、自社農園の彩り野菜で食事を整えてみてはいかがでしょうか。
まとめ
大宮限定のアレンジから秋の新作デリまで、野菜を主役にしたラインナップが駅なかに並びます。出店の詳細は、GONNA DAYSのPOP UP STOREのページから確認してみてください。
公式リンク
・GONNA DAYS エキュート大宮 POP UP STORE：出店情報
・自社農園「Mr.ベジろべぇー」（GONNA DAYS）：自社農園の紹介
注釈
[1] 全商品、自社農園野菜の栽培・収穫状況により、予告なく変更・終了となる場合があります。
[2] アレルゲンは店頭表示をご確認ください。
[3] 営業時間は施設に準じ、変更となる場合があります。
