にぎやかな居酒屋を通り抜けた先の3・4階に、静かなウイスキーバーが生まれるという知らせに惹かれました。株式会社リカーマウンテンのグループ会社で飲食事業を展開するGLダイニング株式会社が、2026年11月16日（月）に「WHISKY LAB. SHIJO KARASUMA」を京都・四条烏丸にオープンします。祇園、先斗町に続く3号店です。
◆◇カウンターと個室、静けさを選べる3・4階
「WHISKY LAB. KYOTO」は、京都を代表する有名バーグループ「タンクス」と、全国に酒専門店をチェーン展開する「リカーマウンテン」がタッグを組んで実現したウイスキーバーです。京都のANNIE HALL BARで手腕を振るってきたバーテンダー、荻野 竜平さんのもとで、ウイスキーの新たな飲み方や割り方を研究しています。日中はセミナーやイベントの会場としても運営し、お酒の持つ可能性と多様性を追求しています。
「WHISKY LAB. SHIJO KARASUMA」は、居酒屋の活気を通り抜けた3・4階に佇む、大人のための隠れ家空間です。洗練された静寂の中で、こだわりのウイスキーやスピリッツをゆっくりと楽しめます。カウンターで静かにグラスを傾けられるほか、大切な方とじっくり語り合えるプライベートな個室も用意しています。
ひとりでカウンターに座る夜にも、誰かと個室で話し込む夜にも使える、二つの顔をもつお店に注目しました。仕事帰りに、少しだけ日常から離れたい方に選んでほしい一軒です。
◆◇グラスのおともに、金閣寺近くの専門店の石焼生パスタ
ウイスキーやスピリッツだけでなく、フードメニューも充実しています。金閣寺近くのクラフトビールとパスタの専門店「Kinkaku the After Point」の石焼生パスタを提供するほか、自家製ベーコンや乾き物も用意しています。軽くつまみながらの一杯から、食事を兼ねた時間まで、過ごし方に合わせて選べる構成です。
店舗の運営は、今出川BAR TANKSや京都駅ANNIE HALL BARなどを経営する有限会社タンクスのオーナー、佐野秀忠さんが率いるバーグループが立ち上げた合同会社Aに委託しています。所在地は京都府京都市中京区阪東屋町664-29の3・4階で、営業時間は16:30〜24:00です。定休日は日曜日で、電話番号は075-320-0328です。20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
石焼で届くパスタは、ウイスキーの合間にしっかり食事もとりたい日に頼もしい存在です。夕方から開いているので、食事を兼ねて立ち寄るのもよさそうです。
◆◇静かなグラスで締めくくる、京都の夜
祇園、先斗町に続いて、四条烏丸にもウイスキーとゆっくり向き合える場所が生まれます。にぎやかな一日の終わりに、多彩な銘酒とともに日常を離れた贅沢な余韻を楽しんでみてはいかがでしょうか。
まとめ
カウンターでも個室でも、それぞれのペースでウイスキーに向き合える大人のための一軒です。お店の最新情報は店舗のInstagramで発信されており、運営グループについてはリカーマウンテンのサイトから確認できます。
公式リンク
・株式会社リカーマウンテン：会社サイト
