デザートコースなのに、サラダやカルボナーラの記憶が蘇る席があります。
コンラッド大阪40階「C:GRILL」カウンターのデザートバー「mudae. by Justin Lee」が、2026年9月9日（水）から秋メニューの提供を始めます。
期間は12月6日（日）まで。ランチ5品8,000円、ディナー7品12,000円、シグネチャー10品15,000円です（税・サービス料込み）。
◆◇リンゴと味噌、舞茸とシェリー、マスカットと酢橘
韓国語で「舞台」を意味する「mudae（ムデ）」に由来するデザートバーで、パティシエのJustin Lee（ジャスティン・リー）が監修しています。
秋限定の新作は3品。座席は12席限定のカウンターです。
「ポップコーン」はリンゴ、キャラメルポップコーン、味噌、デーツ、生ハムの組み合わせ。バニラでマリネしたリンゴとリンゴのソルベに、味噌キャラメルや焼き生ハムの塩気を重ねます。
「マイタケ」はマイタケ、シトラス、クルミ、ペドロ・ヒメネス。舞茸とオレンジのサラダから着想し、シェリーのブリュレやクルミクランブルを合わせます。
「シャインマスカット」はシャインマスカット、酢橘、ディル、ヴェルジュ、バニラ。ソルベに若いぶどうの果汁ヴェルジュと酢橘のエスプーマを重ねます。
ランチでは秋新作のうち2品、ディナーとシグネチャーでは3品すべてを楽しめます。
甘みと塩味、キノコとシトラスのように、料理の発想をデザート側へ移した仕立てだと感じました。
12席のカウンターなので、コース全体を舞台のように見る前提の体験です。
◆◇8,000円のランチから、ペアリング2,000円まで
秋メニューの提供期間は2026年9月9日（水）～12月6日（日）。営業日は水曜日～日曜日です。
ランチコース（5品）8,000円、ディナーコース（7品）12,000円、シグネチャーコース（ディナー・10品）15,000円。各コースはお一人様料金で、コーヒーまたは紅茶付きです。
表示料金には税金・サービス料が含まれます。
シーズナルのカクテル・モクテルペアリングは各種2,000円。ポップコーン向け「ほうじ茶・ジン・ダイキリ」、マイタケ向け「ゴールデン・マイタケ」、シャインマスカット向け「マスカット・フィズ」などがあります。
ランチは12:00～15:30（コースL.O.14:00）、ディナーは18:00～22:30（コースL.O.20:30）です。
予約は公式HPまたは電話06-6222-0111（代表）で受け付けています。
秋の3品を全部見るならディナー以上、という選び方が分かりやすいと感じました。
ペアリングを足すと一杯2,000円なので、気になる皿だけ合わせる使い方もできそうです。
◆◇9月9日から、中之島の40階カウンターで
水～日、12席。ランチ8,000円からです。
詳細はコンラッド大阪のデザートバーページから。
甘さの境界を越えたコースを試したい秋に向きそうです。
まとめ
「mudae. by Justin Lee」の秋メニューが、コンラッド大阪で2026年9月9日から12月6日まで提供されます。
ランチ8,000円／ディナー12,000円／シグネチャー15,000円（税サ込み）。予約は公式か代表電話へ。
公式リンク
・mudae. by Justin Lee（デザートバー）：conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dessert-bar-magazine
