真っ白なキルティング模様に、黒い花がひとつずつ。オートクチュールのドレスのような佇まいに目を奪われました。銀座のフレンチレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」が、特製クリスマスケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル 苺 バニラ ハイビスカス」の予約受付を、2026年11月1日（日）から始めます。
◆◇切ると現れる真紅の層、苺とハイビスカスの重なり
シェフ・パティシエの片田健二郎さんが手がける今年の「ビュッシュ・ド・ノエル 苺 バニラ ハイビスカス」は、白と黒のカラーコントラストと立体的なキルティングのモチーフ、シックな花飾りが目を惹く仕上がりです。カットすると、断面にはクリスマスの胸の高鳴りを思わせる鮮やかな真紅の層が現れます。苺のジューシーな甘みとハイビスカスの華やかな酸味、爽やかなライムのアクセントに、香ばしいキヌアの食感とバニラの芳醇な香りが重なります。
サイズは縦15cm×横11.5cm×高さ4.5cm（4〜5人分）で、価格は15,000円です。予約受付は12月14日（月）までで、電話、テーブルチェック、店頭で受け付け、支払いはオンライン事前決済です。受け渡しは12月18日（金）から25日（金）まで店頭で行い、数量限定のため限定数に達し次第、予約受付が終了します。
箱を開けた瞬間の白と、切り分けたときの赤。ひとつのケーキで二度驚ける、聖夜の主役にふさわしい一品です。
◆◇総料理長が腕をふるう、クリスマス特別コース
レストランでは、12月19日（土）から25日（金）まで、総料理長の野口貴宏さんによるクリスマス特別コースを提供します。帆立貝のマリネ カリフラワー ゴールドキャビアや、オマールブルーのクールブイヨン、蝦夷鹿のロティなどが並び、デザートは栗 ベルガモット バニラのビュッシュ・ド・ノエルです。期間中はクリスマスメニューのみの提供で、ベジタリアンメニューはお休みとなります。
コースはランチが18,000円から35,000円、ディナーが28,000円から40,000円までの各3種類で、いずれも税込、別途サービス料がかかります。12月24日と25日は、ランチ・ディナーともに上位2コースでの提供です。
ケーキを持ち帰る年も、レストランで過ごす年も、それぞれのクリスマスを選べるのがうれしいところです。
◆◇銀座で過ごす、一年の締めくくり
アラン・デュカスの料理哲学が息づく銀座のファインダイニングから届く、エレガントなクリスマスの提案です。家で囲むケーキにも、特別な夜のテーブルにも、一年をていねいに締めくくる華やかさがあります。
まとめ
白いキルティングに黒い花を添え、断面に真紅の層をしのばせた、ベージュ アラン・デュカス 東京のビュッシュ・ド・ノエルです。予約は、テーブルチェックの予約ページから確認してみてください。
公式リンク
・ベージュ アラン・デュカス 東京（予約）：予約ページ
・ベージュ アラン・デュカス 東京：ブランドサイト
