卵の店なのに、秋の主役はサーモンの火入れから始まります。
株式会社ベイクルーズが運営するLA発の卵料理専門店「eggslut（エッグスラット）」は、人気メニュー「サーモンレアかつエッグサンド」と「サーモンコブサラダ」を、2026年9月15日（火）より期間限定で販売します。
月間700点以上を売り上げるサンドを含む秋限定を、新宿サザンテラス店・京都四条店などで楽しめます。
◆◇レアカツのサーモンと、自慢のスクランブル
「サーモンレアかつエッグサンド」は、濃厚なスクランブルエッグに、絶妙な火入れのサーモンカツを合わせた食べ応えのあるサンドイッチです。
自家製アボカドソースがサーモンと卵の濃厚な味わいを引き立て、ひと口ごとに素材の違いを楽しめます。
販売価格は1,810円（税抜）。販売期間は2026年9月15日（火）〜10月31日（土）予定です。
毎年好評の秋メニューとして、再登場のタイミングが楽しみにされている一杯です。
eggslutは卵好きが卵好きのために作ったLA発の卵料理専門店。厳選素材と一流シェフの技法でエッグサンドを提供します。
「究極のエッグサンド」を掲げるブランドらしい、ボリュームと火入れのこだわりが感じられます。
卵が主役の店で、サーモンカツが席を奪い合うのが秋らしい構図です。
アボカドソースまで含めて、ひと口の層が厚いサンドだと感じました。
◆◇ほろほろサーモンのコブサラダ、ブリオッシュも外せる
「サーモンコブサラダ」は、低温調理でほろほろに仕上げたサーモンをメインに、具材をたっぷり盛り込んだ期間限定サラダです。
サーモンの旨みとエッグサラダサンドの味わいを楽しめる、ボリューム満点の一皿です。
販売価格は1,340円（税抜）。同じく9月15日（火）〜10月31日（土）予定です。
eggslutでは、すべてのサンドイッチをブリオッシュからサラダへ変更可能。グルテンフリーのスタイルでも楽しめます。
店舗はeggslut 新宿サザンテラス店（東京都渋谷区代々木2-2-1）とeggslut 京都四条店など。
公式情報はFlavorworksのブランドページやBAYCREW’Sの店舗一覧から確認できます。
パンを外してサラダにする選択肢があるので、気分で軽さも選べます。
期間が10月末までなので、秋のうちに一度は席を取りたいメニューです。
◆◇10月末までの、卵とサーモンの共演
9月15日〜10月31日予定で、サーモンレアかつエッグサンド税抜1,810円。
サーモンコブサラダは税抜1,340円。パンからサラダへの変更も可。
新宿・京都の店舗情報から、行きやすい店を選んでみてください。
まとめ
eggslutが「サーモンレアかつエッグサンド」（税抜1,810円）などを2026年9月15日から期間限定販売。10月31日予定までです。
サーモンコブサラダ税抜1,340円も同時展開。全サンドをサラダ変更できるのもポイントです。
公式リンク
・eggslut 公式ブランドページ：ブランド・店舗概要
・eggslut 店舗一覧：BAYCREW’S STORE
・株式会社ベイクルーズ：運営会社
