クラフトジンの世界で、いま「和のボタニカル」への注目が急上昇しています。
山椒やわさびといった、日本料理に深く根づいた素材を科学的に解析し、香りと個性を極限まで引き出すアプローチが、国内外のスピリッツ愛好家の間で話題を集めています。
そんなトレンドの最前線に立つ静岡大学発クラフトジン蒸留所から、見逃せない2つのニュースが届きました。
◆◇世界が認めた「山椒ジン」——和食との相性を科学で突き詰めた一本
静岡大学発ベンチャーのAGCTが手がける「山椒ジン」が、国内屈指の品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2026」にて金賞を受賞しました。
同ブランドの強みは、素材の成分構造を数値化する「科学的アプローチ」にあり、静岡市産山椒の持つ華やかで突き抜けるような香りを極限まで引き出した点が高く評価されています。
鰻をはじめとする和食と合わせる「食中酒」として、世界レベルの完成度と評される一本は、日本の食文化をより深く楽しみたい方にとって、ご自宅の食卓を特別な場所に変えてくれる選択肢になりそうです。
◆◇わさびの「衝撃」をそのままボトルへ——前代未聞の新作が数量限定で登場
続いて登場するのが、新作「わさびジン」です。
使用するわさびは、徳川家康公が門外不出にしたとも伝わる静岡市有東木産の本わさびで、わさび栽培発祥の地としても知られるこの土地の高品質な原材料を、丸一農園から仕入れ、贅沢に蒸留に使用しています。
製造方法の特性上、極少量しか作ることができないプレミアムな仕上がりで、お鮨や和食、ステーキに合わせたときに鼻を抜ける衝撃が特徴とのこと。
個性的なスピリッツを探している方や、大切な方へのギフトを探しているシーンにも、ひと味違う選択肢として記憶に残りそうな一本です。
まとめ
どちらも希少な生産体制のため数量限定での販売となっています。
気になる方は、AGCT公式オンラインストアや公式サイトにて最新情報をチェックしてみてください。
公式リンク
・購入：[[AGCT公式オンラインストア]](https://aoi-gin.myshopify.com/)
・公式サイト（取り扱い店舗情報）：[[AGCT公式サイト]](https://aoi-gin.com/)
・Instagram：[[@maruichifarm1]](https://www.instagram.com/maruichifarm1/)
注釈
[1] 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2026にて金賞受賞はAGCT「山椒ジン」が対象です。
[2] 「わさびジン」は製造方法の特性上、極少量の数量限定販売となります。
[3] 有東木産本わさびの仕入れ先は静岡市有東木の丸一農園です。
