シュトーレンの味わいの主役をスパイスにする、という発想に心惹かれました。成城石井が、「成城石井自家製 スパイス香るイチジクとプルーンのシュトーレン～バニラマジパン入り～」を、2026年11月27日（金）に一部店舗とオンラインショップ「成城石井.com」で発売します。昨年に続いて販売する定番の自家製シュトーレンも、10月30日（金）から順次発売されます。
◆◇ホットワインに着想を得た、スパイスと赤ワインの果実味
『スパイス香るイチジクとプルーンのシュトーレン』は、開発を担当した自社セントラルキッチンの職人が、秋冬に好まれる「ホットワイン」に着想を得て作り上げた一品です。スパイスには、温かみのある甘みが特長のシナモン・クローブ・ナツメグに、清涼感のあるカルダモンを加えた4種を使っています。ドライフルーツは甘みと酸味のバランスがよいイチジクとプルーンで、隠し味にオレンジピールを合わせました。ラム酒やブランデーではなく、あえて赤ワインに漬け込むことで、ホットワインを思わせる奥行きのある果実味を表現しています。
生地は水を一切使わず、牛乳とバターで仕込む「オールバター生地」です。マジパンを生地の中央に配置して成型し、焼成やバター液への漬け込み、仕上げに粉糖を纏わせる工程まで、職人が一つひとつ手作業で仕上げています。価格は1本3,338円（税込）で、成城石井全231店舗のうち190店舗と「成城石井.com」で販売されます。
スパイスを脇役ではなく主役に据えたシュトーレンは、甘いだけではない冬のおやつを探している方にこそ選んでほしい一本です。コーヒーや紅茶はもちろん、特別な日のワインやシャンパンと合わせても楽しめます。
◆◇マダガスカル産バニラが香るマジパンに、定番の味わいも
味わいに深みを出す自家製のマジパン[1]は、スパイスの風味を強く出しすぎず、優しい甘みで引き立てるバニラベースです。マダガスカル産のバニラビーンズにバニラペースト、バニラエッセンスを合わせ、アーモンドプードルやグラニュー糖、粉糖に、まろやかでしっとりとした食感を出すための水あめと卵白を配合しています。シュトーレンを仕込む前日に製造することで、マジパンの風味が生地に馴染み、日を追うごとに味わいが深まっていきます。
定番の『成城石井自家製 自家製マジパン入り5種ドライフルーツのシュトーレン』は、ラム酒に漬け込んだ5種類のドライフルーツとシナモンやナツメグを生地に混ぜ込んだ一品で、価格はハーフ1,934円、1本3,122円（いずれも税込）です。『成城石井自家製 イタリア産マロンのショコラシュトーレン』（1本3,554円・税込）は、カカオ70％クーベルチュールチョコレートを使った生地に、シロップ漬けのイタリア産マロンとオレンジピール、くるみ、マカダミアナッツを加えています。ひとくちサイズの『成城石井自家製 5種ドライフルーツのプチシュトーレン』（4個854円・税込）は、くるみの香ばしさがアクセントです。
マジパンを前日に仕込むというひと手間に、自家製ならではのこだわりが表れています。ハーフやプチサイズもあるので、新作と定番を食べ比べながらクリスマスまでの日々を数えるのも楽しそうです。
◆◇少しずつ切り分けて、クリスマスまでのカウントダウンを
スパイスとドライフルーツ、バニラのマジパンが日ごとに馴染み、味わいが変わっていくのがシュトーレンの楽しみです。新作の一本を主役に、プチシュトーレンや定番の味も添えて、クリスマスまでのカウントダウンを楽しんでみてはいかがでしょうか。
まとめ
ホットワインのようなスパイスと赤ワインの果実味に、バニラのマジパンを重ねた成城石井の新作シュトーレンです。商品の詳細は、成城石井.comで確認してみてください。
公式リンク
・成城石井.com：オンラインショップ
・株式会社成城石井：コーポレートサイト
注釈
[1] アーモンドプードルと砂糖等を練り合わせたペースト状の素材
