東京湾岸の景色を望む、普段は宿泊客だけが入れるサロンで日本酒を味わえる企画に惹かれました。港区海岸のメズム東京、オートグラフ コレクションが、2026年10月30日（金）から11月18日（水）までの20日間、25階の宿泊客専用プライベートサロン「Club mesm」でスペシャルペアリングメニュー「秋奏のアミューズ～みむろ杉と五つの味わい～」を提供します。期間限定・1日5食限定の完全予約制で、一般のお客さまにもサロンを開放します。
◆◇秋刀魚に和梨、和栗、5種のアミューズと『みむろ杉』
ペアリングに合わせる日本酒は、奈良県の老舗酒蔵・今西酒造が醸す「みむろ杉 Dio Abita」です。アミューズは、秋刀魚のリッソール、鮮魚と和梨のマリネ 煎り酒風味、馬肉のタルタルとんぶり、和栗と豚肉のタルティーヌ、子持ち昆布のフリットの5種を盛り合わせ、「みむろ杉 Dio Abita」1杯とともに提供します。
監修は、キュリナリーマイスターの隈元 香己です。クラシックフレンチの伝統と技法を礎に、自由な発想を取り入れたビストロノミースタイルの料理を、通常は16階のフレンチダイニング「シェフズ・シアター」で提供しています。今回はフレンチの技法と和の食材・感性を融合させ、「みむろ杉」の魅力を引き立てる、和と洋が響き合うマリアージュを提案します。
秋刀魚や和栗、子持ち昆布と、ひと皿ごとに違う秋の味覚が並ぶ盛り合わせに注目しました。日本酒とフレンチの技法の組み合わせに興味がある方に、ぜひ知ってほしいペアリングです。
◆◇東京湾岸を望む25階のサロン、Club mesmへ
会場の「Club mesm」は、日本の美意識を現代的に表現した「JAPAN FLOW」をコンセプトとする、25階のプライベートサロンです。提供時間は17:00〜23:00で、料金はお一人さま5,000円（消費税・サービス料・カバーチャージ込）です。1日5食限定の事前予約制で、予定数に達し次第、販売終了となります。
Club mesmへは、宿泊者専用エレベーターでアクセスします。来館の際は、予約内容が確認できるものを用意して、16階ロビーのタレント（スタッフ）に声をかけてください。
このメニューは、JR東日本が主催する「SAKE COMPETITION 2026 最優秀酒『みむろ杉』秋の美酒美食ホッピング in 京浜東北線 東京湾岸エリア」への参画企画です。期間中は、対象の3エリア（WATERS takeshiba／TAKANAWA GATEWAY CITY／OIMACHI TRACKS）のうち2エリア以上でペアリングメニューを楽しむと、抽選で100名さまに「みむろ杉」の限定新酒が当たるデジタル周遊ラリーも開催されます。
普段は宿泊客のための空間に一般の人も入れるのは、この期間ならではです。周遊ラリーもあるので、湾岸エリアをめぐりながら日本酒を楽しむ秋の夜の計画にも向いています。
◆◇秋の夜長に、和と洋が響き合う一杯を
東京湾岸の景色を眺めながら、フレンチの技法で仕立てた秋のアミューズと『みむろ杉』を合わせる、メズム東京ならではのペアリングです。秋の夜長に、少し特別な一杯を味わいに出かけてみてはいかがでしょうか。
まとめ
宿泊客専用のサロンで、最優秀酒『みむろ杉』と秋の味覚5種を味わえる、期間限定のペアリングです。予約は、Club mesmの予約ページから確認してみてください。
公式リンク
・メズム東京 Club mesm：公式サイト
・秋奏のアミューズ～みむろ杉と五つの味わい～ 予約：予約ページ
・秋の美酒美食ホッピング：企画ページ
