夜空を駆けるトナカイのチョコレートが、パフェのてっぺんで跳ねている姿に惹かれました。カカオ豆からチョコレート作りを手がけるショコラティエ三枝俊介さんのブランド「ショコラティエ パレドオール」は、2026年11月2日（月）から期間限定パフェ「パフェ パレドオール ノエル」を販売します。価格は3,300円（税込）です。
◆◇自家製ホワイトチョコのクリームと、ピスタチオのアイス
「パフェ パレドオール ノエル」は、ホリデーシーズン限定のショコラパフェです。カカオ豆から手がける自家製ホワイトチョコレートのクリームと、ピスタチオのアイスクリームに、苺の酸味を合わせています。
バニラアイスクリームは、細かく粉砕したカカオ豆を煮出して風味を抽出し、とろける瞬間からカカオが香り立つように仕上げています。キャラメルシナモンのクッキーが食感のアクセントになり、秋から冬にかけて甘みと香りが増すりんごのシャーベットも加わります。
バニラアイスにまでカカオの香りを移すところに、豆からチョコレートを作るお店ならではのこだわりを感じます。
◆◇東京店と大阪店のサロンだけで
販売は、ショコラティエ パレドオールの東京店と大阪店のサロン限定です。大阪店は12月30日（水）まで、東京店は12月31日（木）までの販売です。
東京店は新丸の内ビルディングの1階、大阪店はハービスPLAZA ENTの4階にあります。2004年に三枝俊介さんが創設したブランドで、カカオ豆の選別・焙煎からチョコレートづくりまでを一貫して手がけています。
年末まで提供されるので、仕事納めのご褒美として予定に入れておくのもよさそうです。
◆◇カカオの香りで迎える、ホリデーシーズン
苺とピスタチオの華やかさに、カカオの深い香りが重なるホリデーシーズンだけのパフェです。丸の内や梅田に出かける日に、サロンに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
まとめ
カカオ豆から手がけるチョコレートと、苺やピスタチオを重ねたホリデーシーズン限定のショコラパフェです。店舗の情報は、ショコラティエ パレドオールのホームページで確認してみてください。
公式リンク
・ショコラティエ パレドオール：ホームページ
