秋から冬にかけて旬を迎える柿を主役にしたパフェと聞いて、どんな味の重なりになるのか気になりました。ニッコースタイル名古屋の1階「style kitchen Cafe & Bar」で、2026年11月1日（日）から2027年1月31日（日）まで、岐阜県産富有柿とマスカルポーネのパフェ『Kaki - Zome』が提供されます。料金は2,400円（消費税・サービス料込み）です。
◆◇富有柿の甘みと、浜松の蜂蜜やベルガモット
使うのは、「富有柿」発祥の地として知られる岐阜県瑞穂市産の富有柿です。甘みが強く果汁が豊富な柿を生かし、同じ日から開かれる「産直で楽しむ浜松・浜名湖の恵みフェア」に合わせて、浜松市の食材も取り入れています。
トップには、フレッシュの富有柿とクレミアソフトクリームをあしらい、浜松市・長坂養蜂場の「二代目の蜂蜜」を使ったビスキュイと、青森県産りんご「紅玉」のチップを飾っています。中層には濃厚なマスカルポーネクリームを合わせ、柿の甘みとみずみずしさを引き立てています。
柿にマスカルポーネや蜂蜜を合わせる組み合わせは、和の果物を洋のデザートで味わう新鮮さがあります。
◆◇紅玉のコンポートから、ほうじ茶のジュレまで
グラスの中ほどには、柿と浜松産ベルガモットのソースやシナモンクランブル、アーモンドロースト、沖縄産黒糖のアイスクリーム、「二代目の蜂蜜」で煮込んだ紅玉のコンポートが重なります。下段は香ばしい国産ほうじ茶のジュレで、すっきりとまとめています。
提供時間は11時30分から17時30分まで（日曜日は17時まで）です。コーヒーまたは紅茶は500円、カフェラテは550円の追加でセットにできます。
層ごとに素材が変わるので、スプーンを進めるたびに違う表情に出会えそうなパフェです。
◆◇コーヒーと音楽のホテルで、季節のパフェを
コーヒーと音楽にこだわったホテルのカフェで味わう、秋から冬にかけての季節のパフェです。名古屋駅周辺で過ごす午後に、少しゆっくりできる甘い時間をつくってみてはいかがでしょうか。
まとめ
岐阜県産の富有柿を主役に、浜松の素材やマスカルポーネを重ねた季節限定のパフェです。提供時間や問い合わせ先は、style kitchen Cafe & Barのページで確認してみてください。
公式リンク
・style kitchen Cafe & Bar（ニッコースタイル名古屋）：店舗ページ
