1980年代のグラスに合わせる、プリフィックスが始まりました。
赤坂のヴィンテージワインバー『Arcadia』は、ジュリアン・ベリエによる新コース（全8品）の提供を開始しました。
コース税込10,000円／ペアリング付税込20,000円です。
◆◇ブリストル風カネロニから、松笠焼きへ
シェフはLe Bristol Paris - ÉpicureやLe Cinqなどで研鑽。
8品例：ポム・ドフィーヌ、冷製長ねぎとうなぎ、旬の魚の松笠焼き、ブリストル風カネロニなど。
ペアリング付はコース8品＋ワイン6種。1980年代など希少ヴィンテージが入ることも。
店は赤坂3-12-11 ビックギンザビル7号館3F。赤坂駅徒歩約2分。
18:00〜02:00。20席（カウンター・個室最大6名）。TEL 050-5869-3748。
内容・品数は季節や入荷で変更する場合があります。
ワイン単体の楽園に、料理の軸が一本通ったイメージです。
20,000円のペアリングは、セラーの物語をスタッフが皿ごとに渡します。
◆◇赤坂駅そば、夜の楽園へ
店舗の最新はInstagram @arcadia.akasaka で確認できます。
運営は株式会社beagle。
コースは本格フレンチ。ワイン相性を皿ごとに設計。
グラスから希少ヴィンテージを楽しめるバーが母体です。
個室は最大6名。接待や少人数祝い向き。
予約は電話で。
赤坂の夜に、ライブラリのようなセラーと8皿を重ねる時間です。
初めてならコース単体で味の流れを掴み、次にペアリングでもよいです。
◆◇赤坂で、熟成ワインに8皿
プリフィックスは税込10,000円から。ペアリング付は税込20,000円です。
ブリストル風カネロニの夜は、電話一本で席が決まります。
まとめ
赤坂Arcadiaがジュリアン・ベリエのプリフィックスコース（8品）を開始。税込10,000円／ペアリング付20,000円です。
希少ヴィンテージとのマリアージュ想定。赤坂駅徒歩約2分。
公式リンク
・Arcadia（Instagram）：店舗・最新情報
注釈
[1] コース内容・品数は季節や入荷状況により変更する場合があります。
