Article 2026/07/13

夏のマンゴーデザートと五感を刺激するひと皿が揃うイタリアンリゾート「ペルティカ」

夏が本格的に動き出すと、食卓にも「涼」を求めたくなるのは自然なことかもしれません。

トロピカルなマンゴーやひんやりとしたひと皿が恋しくなるこの季節、リゾート気分ごと味わえるレストランが注目されています。

「イタリアンリゾートペルティカ」に、まさに今の気分にぴったりな夏のメニューが揃いました。

◆◇とろけるような甘さで夏を感じる、マンゴーの新作デザート

今夏のペルティカを彩るのは、マンゴーをテーマにした新メニューの数々です。

レモンジュレとマンゴープリンを重ねた2層仕立ての一品は、コク深いマンゴーの味わいを甘酸っぱい爽やかさが引き立てる、見た目にも涼やかな構成になっています。

濃厚なマンゴーの美味しさをそのまま閉じ込めたシャーベットは、食事の締めくくりにちょうどよいすっきりとした後味が特徴で、芳醇な香りと濃厚な甘みをそのまま楽しめるマンゴージュースも用意されています。

どれも、夏の午後に大切な友人とゆっくり過ごしながら味わいたくなるような、贅沢感のあるラインナップです。

◆◇香りと食感で「涼」を呼ぶ、夏らしいメインの食体験

デザートだけでなく、メインのお料理でも夏らしい演出が光ります。

「ずわい蟹と海老の擦りたてフレッシュバジルのジェノベーゼ」は、テーブルでお客様自身がバジルを擦るところから始まる体験型の一皿で、香りが立ち上がる瞬間からすでに食事が始まる感覚を楽しめます。

のどごしの良いカッペリーニに絡むジェノベーゼソース、繊細な甘みのずわい蟹と食感豊かな海老の組み合わせは、暑い日でも箸が進みそうです。

モッツァレラチーズとトマトの菜園風は、色鮮やかな夏野菜と生ハムを贅沢に盛り込んだ、夏の食卓らしい華やかさが魅力です。

さらに、小麦の風味が際立つもちもちの生パスタや、目の前でパルメザンチーズを削ってくれる「生ハム・ペパロニのガーデンサラダピッツァ～ペルティカスタイル～」、低温で12時間かけてじっくり仕上げた「厚切りやわらかポークグリルガーリックバターとトリュフの香り」など、テーブル演出を含めた五感へのアプローチが随所に感じられる構成になっています。