食事の準備がうまくいかない日、栄養のことが気になりながらも手が回らない日——そんなとき、おいしくて栄養バランスも整った食の選択肢があったら、どれほど心強いでしょうか。
日本最適化栄養食協会が障がい者を対象に実施した調査から、食をめぐる現状と、新たな選択肢への期待が見えてきました。
◆◇買い物から片付けまで、食の「一連の流れ」に広がる困りごと
2026年2月・5月に行われたWEBアンケート調査（合計1,048人）と、同年3月の座談会から見えてきたのは、障がい者が抱える食の課題の広さです。
調査では、知的障がい・精神障がいのある方を中心に偏食率が一般よりも高く、惣菜・加工食品の利用率は一般と比べて20ポイント、外食・デリバリーの利用率は11ポイント高いことが明らかになりました。
自宅での調理が難しい背景には、体調や感覚の過敏さ、疲労感など、さまざまな要因があります。
座談会のヒアリングでは、買い物・調理・食事・片付けという一連の流れすべてにわたって困りごとが存在することも浮かび上がりました。
「食べること」だけが課題ではなく、食にまつわるプロセス全体が、日々の生活の重荷になっている方が少なくないようです。
◆◇ウェルビーイングと「食の満足度」、数字が示す現実
同調査では、ウェルビーイング度が高い人の割合が一般調査の22%に対して障がい者では18%と4ポイント低く、食の満足度においても「完全満足」と答えた人は一般の33%に対して25%と8ポイント低い結果が出ています。
ここで使われた「食の満足度（Food Wellbeing Index）」は、2023年に公益財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団らが発表した調査研究で示された指標で、食を楽しめているか・健康的であったか・選択肢の幅があるかという3つの問いにすべて「はい」と答えた人を「完全満足」と定義しています。
食を楽しむゆとりが持ちにくい状況は、心身の充実感にも影響している可能性があります。
この数字は、「何を食べるか」という問題が、毎日の生活の質と深く結びついていることを静かに示しているように思えます。
◆◇「おいしく、かんたんに」が新たな出発点になるかもしれない
調査を通じて、最適化栄養食への期待の声も寄せられました。
最適化栄養食は、年齢・性別・生活習慣に合わせて主要な栄養素がバランスよく調整され、ヒト試験などで健康への影響が検証された食で、2023年7月の初認証以来、認証製品の累計出荷数は5,400万食を突破しています。
栄養バランスが整いながらも比較的調理が容易なものが多いという特徴は、食の準備に負担を感じている方や、毎日の食事に選択肢の広がりを求めている方にとって、日常のちょっとした安心につながりそうです。
まとめ
食とウェルビーイングのつながりが、データを通じてあらためて見えてきた今回の調査は、「誰もが食を楽しめる社会」を考えるうえでひとつの手がかりになりそうです。
最適化栄養食についてさらに詳しく知りたい方は、協会の公式サイトで確認してみてください。
公式リンク
・公式サイト：[[日本最適化栄養食協会]](https://www.saiteki-eiyo.org)
注釈
[1] 累計出荷数は2023年7月3日〜2026年3月31日の最適化栄養食認証製品の出荷数から算出（日本最適化栄養食協会調べ）。
[2] 食の満足度（Food Wellbeing Index）は2023年に公益財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団らが発表した調査研究「Recipes for Wellbeing Report」に基づく指標。
