夏の暑さで食欲が落ちてきたとき、むしろ「辛いものが食べたい」と体が求める瞬間ってありませんか。
山椒と唐辛子が生み出す「麻辣（マーラー）」の痺れと刺激は、そんな季節にこそ心と胃を目覚めさせてくれるかもしれません。
ヒルトン名古屋の中国料理「王朝」で、本格四川料理を30種類以上そろえたサマービュッフェが2026年7月16日から開催されます。
◆◇山椒と唐辛子が織りなす、本物の「麻辣」体験
今回のフェアのテーマは『四川料理フェア〈刺激的麻辣味〉サマーチャイニーズビュッフェ』。
花椒の華やかな痺れと唐辛子の力強い辛味が幾重にも重なる「正宗四川麻婆豆腐」や、大ぶりの海老を四川風チリソースで仕上げた「四川式大海老のチリソース煮込み」など、辛さの奥に深い旨味が広がる料理がテーブルに並びます。
普段なかなか出合えない「ハチノスと豚タンの四川式麻辣和え」のような希少部位を使った一皿も登場するのは、ホテルのビュッフェならではの魅力です。
メニューを手がけるのは、コンラッド東京「チャイナブルー」でミシュラン一つ星獲得に貢献した料理長・今井伸氏。
2015年から「王朝」に腰を据え、モダンチャイニーズの技法で四川の魅力を表現し続けています。
◆◇名古屋の食文化と交わる、このフェアだけの味わい
ビュッフェの楽しみは、一つひとつの料理をじっくり食べ比べられること。
ライブステーションでは、シェフが目の前でカービングする北京ダックに愛知・岡崎の「八丁味噌」を合わせた特製ソースが味わえます。
豊橋産の大葉を香らせた「鰻と豊橋大葉の炒飯」も、四川の刺激の合間に心地よいアクセントをくれます。
「彩り冷麺バー」では生姜・大葉の醤油だれと冷やし担々スープの2種類から好みで組み合わせられるので、辛いものが少し苦手な方でも自分のペースで楽しめます。
ランチと日曜ディナーではオーガニックティーブランド「Art of Tea」をオプションで選べ、料理とともに香りのペアリングを楽しむ時間も用意されています。
◆◇週末の贅沢な食事時間にも、家族でのお出かけにも
土日祝は「鰻とマンゴー入り北京ダックロール」や「蟹爪肉と海老すり身の揚げ物」などスペシャリテが加わり、週末ならではの特別感があります。
日曜ディナーにはボイルズワイガニや国産牛サーロイン・姿鮑の煎り焼きといった贅沢食材のほか、キッズコーナーも設けられているため、大人から子どもまで一緒に楽しめそうです。
デザートには伝統製法の「正宗木桶杏仁豆腐」や愛らしい「パンダまんじゅう」なども揃い、食後のひとときまで抜かりなし。
辛味に挑戦してみたい方にも、本格中国料理をゆっくり堪能したい方にも、記憶に残る夏の食卓になりそうです。
まとめ
ランチは平日6,500円・土日祝7,500円、日曜ディナーは10,000円（いずれも大人料金・税金・サービス料込み）で、5歳以下は無料なのも家族連れにうれしいポイントです。
期間は2026年9月13日まで。
詳細や予約はヒルトン名古屋の公式サイトか電話（TEL：052-212-1151）から確認してみてください。
公式リンク
・ご予約・詳細：[[四川料理フェア〈刺激的麻辣味〉サマーチャイニーズビュッフェ公式ページ]](https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dynasty-summer-buffet)
