【渋谷】ふわとろオムレツから濃厚スイーツまで！「STOCK EGG DINING 2026」で出会う♡たまごの新しい楽しみ方

ふんわり焼き上げたオムレツに、だしの旨みが広がる卵焼き、卵黄のコクを生かしたスイーツ。身近なたまごのおいしさを、さまざまな料理で楽しめるイベントが渋谷で始まりました。 2026年10月28日（水）から11月30日（月）まで開催される「STOCK EGG DINING 2026～広がる、タマゴのカタチ。～」。11月5日の「いいたまごの日」に合わせ、Tiki’s Tokyoと渋谷ストリームの対象飲食店8店舗、計9店舗が参加します。 主役となるのは、凍結卵や乾燥卵などの「加工用たまご」。今年は限定メニューに加え、エッグプロテインの試飲や料理教室も登場します。食べて、飲んで、作って。いつものたまごを少し違う角度から楽しめる企画です。 お菓子やパンにも使われている「加工用たまご」に注目 「加工用たまご」と聞いても、普段の食事ではあまり意識したことがないかもしれません。実は、製菓・製パンなどの分野で以前から活用されてきた食材です。 なかでも凍結卵や乾燥卵は長期保存が可能で、鳥インフルエンザなどによる鶏卵の需給変動に備える手段のひとつとしても注目されています。 今回のイベントでは、保存や保管のしやすさだけでなく、料理やスイーツの中で発揮されるおいしさにもフォーカス。開催初日の10月28日には、Tiki’s Tokyoで記者発表・試食会が行われ、加工用たまごの可能性が紹介されました。 渋谷ストリームの8店舗に、個性豊かなたまごメニューが登場 渋谷ストリームでは、和食からイタリアン、スイーツまで、各店の持ち味を生かした8品を展開します。 提供期間は2026年11月4日（水）〜11月9日（月）。イベント全体の開催期間とは異なるので、お出かけの際は日程をチェックしてください。 Petalo｜平飼い卵のチーズオムレツ トリュフかけ／1,580円 平飼い卵の凍結全卵を使い、オーブンで香ばしく焼き上げるチーズオムレツ。熱々のスキレットで提供され、チーズのコクにトリュフの香りを重ねた一品です。ワインと一緒にゆっくり楽しみたくなる、ディナー限定のメニュー。 〈渋谷ストリーム2F〉 TEPPAN KITCHEN｜牛すじ鉄板出汁巻き玉子／1,080円 凍結卵黄を使った出汁巻き玉子に、じっくり煮込んだ牛すじを合わせています。鉄板で焼き上げる卵のふんわりとした食感と、牛すじの旨みを楽しめる組み合わせ。卵料理をしっかり味わいたいときにも気になる一皿です。 〈渋谷ストリーム3F〉 なかめのてっぺん｜平飼い卵のトマたまフライ／680円 平飼い卵の凍結全卵で作ったオムレツを生ハムで巻き、衣をつけて揚げた一口サイズのフライ。卵の甘みと旨みに、トマトの酸味や生ハムの塩気を組み合わせています。おなじみのオムレツが、お酒にも合うおつまみに変身。 〈渋谷ストリーム3F〉 富山×酒場 ヨイチャベ stand｜平飼い卵を使った黒とろろのだし巻き卵／880円 昆布だしを効かせた平飼い卵の凍結全卵に、富山名物の黒とろろ昆布を巻き込んだだし巻き卵。卵のやさしい甘さに、昆布の旨みと磯の香りが寄り添います。添えられた大根おろしと、お好みで富山の醤油を合わせて楽しめます。 〈渋谷ストリーム1F〉 酢重 Indigo｜かしわと季節野菜の黄金揚げ／1,450円 凍結全卵を合わせた衣で、かしわと季節野菜を揚げたメニュー。たまごは主役としてだけでなく、衣の食感や味わいを支える存在としても活躍しています。肉と野菜のおいしさを包み込む、たまごの使い方に注目です。 〈渋谷ストリーム2F〉 THE GREAT BURGER STAND｜ワッフルと平飼い卵のスクランブルエッグ／1,980円 平飼い卵の凍結全卵を使ったスクランブルエッグに、ワッフル、ベーコン、メープルシロップを合わせたお食事系メニュー。卵のコク、ベーコンの塩気、シロップの甘さを一度に楽しめる組み合わせです。甘じょっぱい味わいが好きな方に。 〈渋谷ストリーム1F〉 クラフトビールタップ グリル＆キッチン｜オレンジリキュールのカタラーナ 黒ビールのカラメル添え／880円 凍結卵黄を使ったカタラーナに、オレンジリキュールの香りを添えたスイーツ。仕上げには黒ビールのカラメルを合わせ、卵黄のまろやかなコクにほろ苦さを重ねています。ビール専門店ならではの発想が光る、大人のデザートです。 〈渋谷ストリーム3F〉 圓 弁柄｜濃厚たまごの焦がし塩キャラメルアイス／500円 凍結卵黄を使ったたまごアイスに、焦がし塩キャラメルを合わせた一品。卵黄の濃厚な味わいに、キャラメルの香ばしさと塩味がアクセントを添えます。食後に少し甘いものを楽しみたいときにもぴったり。 〈渋谷ストリーム3F〉 ※価格はすべて税込です。 「飲む」「作る」体験で、たまごをもっと身近に 代々木公園BE STAGEの3Fにある「Runtrip BASE YOYOGI PARK」では、エッグプロテインの試飲を実施。料理やスイーツとはまた違う形で、たまごに触れられます。 さらに今年は、ABCクッキングスタジオで加工用たまごを使う1dayレッスンと、オンラインライブ配信による料理教室を初開催。外食で楽しむだけでなく、自分で作りながら使い方を知る機会も用意されています。 気になる一皿を選んだり、料理の体験に参加したり。自分に合った楽しみ方で、たまごの新しい魅力を見つけられそうです。 お出かけ前に、会場ごとの開催日をチェック イベント全体は11月30日まで続きますが、飲食店のコラボメニュー提供期間は会場ごとに異なります。 ・Tiki’s Tokyo：2026年10月28日（水）〜11月11日（水） ・渋谷ストリーム対象8店舗：2026年11月4日（水）〜11月9日（月） ・Runtrip BASE YOYOGI PARKでの試飲：2026年10月28日（水）〜11月11日（水） 営業時間やメニューの提供時間などは、各店舗の公式サイト・SNSでご確認ください。 いつものたまごが、香り豊かなオムレツにも、甘じょっぱいワッフルにも、食後のデザートにも。秋の渋谷で、お気に入りの「タマゴのカタチ」を探してみてはいかがでしょうか。 イベント情報 イベント名：STOCK EGG DINING 2026～広がる、タマゴのカタチ。～ 開催期間：2026年10月28日（水）〜11月30日（月） 主催：一般財団法人 食品産業センター 内容：飲食店の限定コラボメニュー、エッグプロテインの試飲、料理教室・オンラインライブ配信 イベント詳細はこちら ※実施内容・メニュー・開催期間は変更になる場合があります。