蒸し暑さが続く季節、食卓に「涼」を取り入れたくなる気分は、毎年夏になるたびに高まるもの。
そんな今年の夏、東京・埼玉・神奈川・千葉に展開するイタリアンレストラン『イタリアン リゾート ペルティカ』が、冷製カッペリーニを中心とした夏の新メニューをラインナップに加えました。
2026年6月18日（木）からのスタートです。
◆◇テーブルで香りから始まる、夏の冷製カッペリーニ
新メニューとして登場するのが、『ずわい蟹と海老の擦りたてフレッシュバジルのジェノベーゼ』です。
最大の特徴は、お客さん自身がテーブルでバジルを擦るところから一皿が始まるという演出にあります。
直前に擦ることで最大限に引き出された青々しい香りのジェノベーゼソースを、のどごしのよいカッペリーニと合わせ、繊細な甘みのずわい蟹と食感豊かな海老が贅沢にのせられています。
もう一皿は、夏野菜の色鮮やかさが目を引く『モッツァレラチーズとトマトの菜園風』。
酸味と甘みのバランスを丁寧に仕上げた特製トマトソースに、まろやかなモッツァレラチーズと生ハムが添えられ、まるでイタリアの家庭菜園を切り取ったような表情の一皿です。
どちらも、暑い日にさらりと食べたいときに選びたくなる、季節感のある料理に仕上がっています。
◆◇食事の時間をもっと豊かにする、充実のラインナップ
カッペリーニ以外にも、小麦の風味が強くモチモチとした食感でソースとの絡みが抜群な生パスタや、新鮮な野菜をふんだんに使い、仕上げにパルメザンチーズをたっぷりと削ってテーブルで提供する『生ハム・ペパロニのガーデンサラダピッツァ ～ペルティカスタイル～』など、目でも楽しめるメニューが並びます。
お肉好きな方には、低温でじっくり12時間加熱することで驚きの柔らかさを実現した『厚切りやわらかポークグリル ガーリックバターとトリュフの香り』や『低温焼成やわらかローストビーフ』が揃い、ワインとの相性も楽しめそうです。
食後のひとときを彩るのは、店内で練り上げるジェラート。
定番の「濃厚バニラ」「焦がしバター塩キャラメル」から、夏らしいすっきりとした「季節のフルーツのシャーベット」まで選べるほか、「なめらかダブルチョコブラウニー」や「ティラミス」といった自家製ドルチェも揃っています。
そして、全セットにドリンクバーが付いているのもうれしいポイントで、約12mにわたる『インペリアルドリンクバー』ではドリップブリューの本格コーヒーやエスプレッソアレンジラテ、12種の茶葉、フレーバーシロップのソーダなど約48種の味わいが自由に楽しめます。
◆◇「とまり木」に集まって、夏の一日を忘れるような時間を
イタリア語で「とまり木」を意味する名前を持つこのレストランは、日常の喧騒をひとときでも忘れられるような空間づくりを大切にしています。
子どもとのランチから、友人との長めのおしゃべりタイム、仕事帰りの小さなリフレッシュまで、さまざまな使い方が似合う場所だと感じさせてくれます。
東京（小平・鶴川・大泉学園・三鷹新川）、埼玉（さいたま新都心・戸田公園）、神奈川（港北ニュータウン）、千葉（柏豊四季）の8店舗で展開されているので、お近くの方はチェックしてみてください。
まとめ
香りと食感、目で楽しむ演出まで揃った夏のイタリアンとして、特別な日だけでなく「ちょっと気分を変えたい日常」にも似合いそうな一軒です。
各店舗の詳細や最新情報は公式サイトで確認できます。
公式リンク
・公式サイト：[イタリアン リゾート [ペルティカ]](https://www.nilax.jp/pertica)
・小平店：[ペルティカ [小平]](https://nilax.jp/store/60)
・鶴川店：[ペルティカ [鶴川]](https://nilax.jp/store/91)
・大泉学園店：[ペルティカ [大泉学園]](https://nilax.jp/store/92)
・三鷹新川店：[ペルティカ [三鷹新川]](https://www.nilax.jp/store/96)
・さいたま新都心店：[ペルティカ [さいたま新都心]](https://nilax.jp/store/94)
・戸田公園店：[ペルティカ [戸田公園]](https://www.nilax.jp/store/95)
・港北ニュータウン店：[ペルティカ [港北ニュータウン]](https://nilax.jp/store/90)
・柏豊四季店：[ペルティカ [柏豊四季]](https://www.nilax.jp/store/98)
注釈
[1] メニューは仕入れ状況により変更になる場合があります。
最新情報は各店舗の公式サイトでご確認ください。
